Restaurants · Food Safety · Basic
Täglich bei Arbeitsbeginn durchführen. Abweichungen sofort dokumentieren und Korrekturmaßnahmen einleiten. Checklisten mindestens 2 Jahre aufbewahren.
Eine tägliche Selbstkontroll-Checkliste für Küchenchefs und Betriebsleiter in der Gastronomie. Erfasst systematisch die kritischen Kontrollpunkte nach HACCP — Wareneingang, Kühl- und Tiefkühllagerung, Zubereitung und Kochen, Warmhaltung und Ausgabe, Kühlung, Reinigung, Personalhygiene und Schädlingsbekämpfung.
Die Eigenkontrolle nach HACCP-Grundsätzen ist für jeden Lebensmittelunternehmer gemäß VO (EG) 852/2004 und LMHV verpflichtend. Diese Checkliste dokumentiert die tägliche Durchführung und dient als Nachweis bei der amtlichen Lebensmittelüberwachung.
This checklist template is provided as a general-purpose resource and is not tailored to the regulatory requirements of any specific country, region, or jurisdiction. It is the responsibility of each organisation to review and adapt this template to ensure compliance with all applicable local laws and regulations. Miratag does not accept liability for any inaccuracies or omissions, or for any actions taken based on this template.
Get a printable PDF version ready to use today.
Download Printable PDFTurn this paper checklist into a powerful digital workflow. Track completion, ensure compliance, and get real-time insights with Miratag.
Únete a cientos de empresas que confían en Miratag para gestionar su calidad.
Comienza tu prueba gratis